Sauce légère pour salades et crudités
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- persil
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe Condiments vinaigre, melfor ou jus de citro
- 1 cuillère à soupe huile de colza
- ciboulette
- basilic
- échalote , à volonté
👨🍳 Préparation
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1
Dans un petit saladier, mettre le sel et le condiment.
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2
Ajouter la moutarde et les 2 cuillères d'huile, en émulsionnant bien avec un fouet.
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3
Incorporer le yaourt, et battre encore.
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4
On obtient une sauce liée et onctueuse, ajouter pour finir les fines herbes et épices.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.