sauce pizza délicieuse
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 5 tomates
- 3 cuillères à soupe oignon émincés
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café rase de sel
- 0.5 cuillère à café thym
- 0.5 cuillère à café piment rouge ou harissa (si vous aimez le piquant)
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe rase d' ail écrasé
- 0.5 cuillère à café basilic
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Mettre sur le feu une casserole avec de l'eau. Dès qu'elle bout, y plonger les tomates lavées, les laisser 1 min, les éplucher et les écraser.
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2
Diluer le concentré de tomates et les épices dans de l'eau.
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3
Dans une poêle, mettre l'huile puis les oignons et l'ail et laisser dorer quelques min sur le feu.
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4
Dès que les oignons sont dorés ajouter les tomates écrasées. Bien mélanger à la cuillère en bois. Enfin ajouter le mélange épicé.
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5
Laisser cuire sur feu moyen 15 à 20 min en tournant de temps à autre avec la cuillère en bois.
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6
Etaler sur la pâte à pizza précuite une dizaine de minutes avant de rajouter les autres ingrédients.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.