Sauce poulet champignons pour pâtes
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 3 cuillères à café fond de veau
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 escalope de poulet
- 50 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Mixer l'escalope avec une bonne poignée de champignons de paris (surgelés ou non) et l'oignon (la quantité selon votre goût).
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2
Une fois que cela ressemble à une purée, faire cuire le mélange en retournant régulièrement et en l'emiettant.
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3
Lorsque la viande est cuite, ajouter le fond de veau, la crème fraîche et la maïzena.
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4
Mélanger jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse, mais rapidement pour éviter que la crème ne brûle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.