Sauce pour chapon
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 7 cl vin blanc
- 7 cl jus de volaille
- 7 cl bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Transférez le jus de cuisson du chapon dans une casserole. Portez-le à ébullition, puis incorporez le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’il réduise pendant environ 5 minutes.
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2
Mélangez la fécule de maïs avec le bouillon de volaille afin d’obtenir une préparation homogène, puis versez-la dans la casserole.
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3
Laissez la sauce s’épaissir en la remuant sans interruption. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.