Sauce pour fondue bourguignonne
🛒 Ingrédients
- Pour la mayonnaise :
- huile
- 2 cuillères à soupe moutarde
- poivre
- 2 jaunes d'oeuf
- Pour la sauce n°1 :
- 2 cuillères à soupe huile pimentée
- Pour la sauce n°2 :
- 2 brins persil
- 2 gousses ail
- Pour la sauce n°3 :
- 0.5 échalote
- 3 cornichons
- Pour la sauce n°4 :
- 1 cuillère à soupe whisky
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe ketchup
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les 2 jaunes d'oeuf et la moutarde dans un saladier avec sel et poivre, battre avec le fouet et ajouter petit a petit l'huile jusqu'à la quantité de mayonnaise souhaitée.
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2
Ensuite répartir la mayonnaise dans 4 bols différents pour préparer les sauces.
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3
- sauce 1-
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4
Rajouter l'huile pimentée à la mayonnaise
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5
- sauce 2-
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6
Hacher ail et persil et mélanger à la mayonnaise
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7
- sauce 3-
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8
Hacher persil cornichon et échalote et mélanger avec la mayonnaise.
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9
- sauce 4-
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10
Rajouter whisky, concentré tomate et ketchup, à la mayonnaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.