Sauce pour pâtes crémeuse au brocoli
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 6 brocolis
- 1 gousse ail
- 10 noixs de cajou
- 6 cuillères à soupe crème végétale
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le brocoli à l’eau. Dans la même casserole, ajoutez les noix de cajou. Cela va permettre aux noix de se ramollir. Égouttez.
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2
Pendant que les légumes et les noix de cajou s’égouttent, faites revenir l’ail pressé dans la casserole avec un peu d’huile d’olive.
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3
Placer les brocolis, les noix de cajou ramollies, et l’ail dans un mixeur. Ajoutez la crème végétale, salez et poivrez. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.