Sauce thaï aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 3 poivrons (rouge et vert ou jaune)
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 morceau gingembre frais
- 3 cuillères de pâte de curry (pas trop forte)
- feuilles de coriandre
- 1 boîte lait de coco
- 600 g crevettes cuites décortiquées
👨🍳 Préparation
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1
Couper les oignons et les poivrons en fines lamelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
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2
Puis ajouter les carottes et la courgette découpées en lamelles à l'aide d'un économe.
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3
Ajouté également le gingembre frais râpé et la pâte de curry.(quantités à adapter selon les goûts)
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4
Une fois les légumes cuits (ils peuvent rester croquants) ajouter le lait de coco et laisser mijoter.
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5
Avant de servir, faire dorer rapidement les crevettes à la poêle et les ajouter à la préparation.
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6
Au moment de servir, garnir avec quelques feuilles de coriandre ciselées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.