Sauce tomate à l'échalote
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 3 cuillères à soupe farine
- poivre
- 2 échalotes
- 70 g concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de volaille
- 0.5 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir avec le cube de bouillon.
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2
Dans une autre casserole, faire revenir les échalotes dans du beurre, une fois coloré ajouter la farine.
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3
Remuer tout de suite avec un fouet plat, si besoin ajouter de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
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4
Ensuite ajouter le concentré de tomate et remuer encore.
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5
Verser le bouillon petit à petit tout en remuant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.