Sauce tomate à la viande
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon moyen
- thym
- poivre
- 1 sucre (ou morceau de carotte coupé très finement)
- 800 g viande hachée (mélange de porc et de boeuf)
- 1 g rosse boîte de tomates pelées
- 5 gousses ail
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande et l'oignon avec l'huile d'olive dans une grande casserole. Salez et poivrez.
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2
Ajouter les tomates pelées coupés ainsi que le coulis, puis l'ail, le basilic (en garder 2 feuilles pour décorer à la fin),le thym et le sucre ou la carotte.
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3
Laissez cuire 1h30. Remuez souvent et ajoutez des filets d'eau de temps à autres.
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4
A déguster de préférence avec des spaghetti.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.