sauce tomate au basilic
🛒 Ingrédients
- 2 kg tomate mûres
- 1 demi verre d' huile d'olive
- poivre
- 1 oignon
- 5 gousses ail
- 1 g rosse poignée de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Râper vos tomates bien mûres: la peau ne vient pas donc c'est un gain de temps.
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2
Mettre dans une casserole la tomate et un morceau de sucre et faire cuire 1 h pour épaissir.
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3
Dans une autre casserole, mettre l'huile d'olive et faire fondre un oignon puis rajouter la sauce.
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4
Mixer ensemble ail, basilic, huile d'olive et rajouter à votre préparation. Saler et poivrer.
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5
Laisser mijoter encore 1 h à petit feu.
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6
Se déguste bien froide avec un papeton d'aubergines ou courgettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.