Sauce Tomate Carmelo
🛒 Ingrédients
- 0.25 oignon
- 5 cl vin rouge
- 1 feuille laurier
- 1 pincée thym
- 5 morceaux sucre n°4
- poivre
- 1 g rande boîte de tomates pelées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans un faitout, faire ramollir l'oignon haché en le faisant cuire quelques minutes à feu vif.
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2
Ecraser à la fourchette les tomates pelées dans leur jus puis les verser dans le faitout avec les oignons. Verser le vin puis mélanger.
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3
Ajoutez les morceaux de sucre puis mélanger.
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4
Verser le concentré de tomates puis mélanger.
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5
Verser les aromates puis mélanger doucement.
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6
Ajouter les gousses d'ail en chemise (non pelées).
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7
Ajouter 20 cl d'eau.
-
8
Laisser mijoter 2 à 3 heures à feu moyen, ajouter de l'eau si nécessaire mais laisser la sauce épaissir un peu...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.