Sauce tomate frite espagnole
🛒 Ingrédients
- 40 cl purée de tomate fraîches
- 1.5 oignon
- 1 poivron rouge
- sucre
- huile d'olive
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer les oignons.
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2
Couper le poivron en deux, enlever ses pépins en grattant avec un couteau, puis le découper en fines lamelles.
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3
Faire revenir l'oignon et le poivron dans la poêle avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce que les oignons deviennent un peu transparents.
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4
Ajouter la purée de tomates, 1 pincée de sel et une cuil à café 1/2 de paprika et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
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5
Goûter, rajouter sel et paprika si vous le souhaitez.
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6
Si la sauce est un peu acide, ajouter 1/2 cuillère à café de sucre.
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7
Laisser de nouveau mijoter 5 minutes avant de regoûter (le parfum doit se difuser dans la sauce).
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8
Eteindre le feu.
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9
Passer la sauce au mixeur puis laisser refroidir.
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10
A utiliser de suite ou à mettre en conserve.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.