Sauce tomate maison avec saucisse italienne
🛒 Ingrédients
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 gousse ail
- 1 poignée petits pois
- 2 saucisses italiennes
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les tomates 1 minute dans l'eau bouillante, les sortir et les passer sous l'eau froide pour retirer la peau. Les couper en 4.
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2
Mixer l'ail et l'oignon épluchés afin d'obtenir de tous petits morceaux.
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3
Retirer le boyau de la saucisse et écraser à la fourchette.
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4
Dans un faitout, faire revenir l'ail et l'oignon ainsi que la saucisse dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
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5
Ajouter les tomates coupées, la poignée de petits pois, 1 verre d'eau d'eau, le sel et le poivre puis le basilic.
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6
Couvrer le tout et laisser cuire 1h environ à feux doux en remuant régulièrement pour ne pas que ça accroche.
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7
Voilà votre sauce est prête. Vous pouvez désormais agrémenter vos pâtes, riz, lasagnes et autres aliments de votre goût.
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8
Une recette originale qui changera de la traditionnelle sauce bolognaise
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.