Sauce tomate méditerranéenne au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 2 oignons (gros)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 branche romarin
- 1.5 kg tomate
- 5 g sel
- 5 g sucre
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le romarin puis retirer la tige (très simple en remontant la tige avec la main depuis l'extrémité).
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2
Éplucher les oignons et les gousses d'ail.
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3
Placer le tout dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 4.
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4
Ajouter l'huile d'olive puis lancer le Thermomix à 90°C pour 8 minutes à vitesse 3.
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5
Éplucher les tomates (avec un épluche-tomate, sorte d'économe à petites dents), puis les placer dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 8.
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6
Lancer le Thermomix à 90°C pour 20 minutes à vitesse 4.
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7
Ajouter le sel et le sucre. Mixer 10 secondes à vitesse 9.
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8
Goûter avec un morceau de pain. Si besoin, corriger l'assaisonnement en ajoutant du sel et/ou du sucre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.