Sauce tomate napolitaine maison
🛒 Ingrédients
- 1 kg tomate type Roma, bien mûres
- 1 cuillère à soupe origan
- 1 cuillère à café thym
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 gousses ail
- 1 branche céleri
👨🍳 Préparation
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1
Mondez les tomates en les plongeant rapidement dans l’eau bouillante avant de les déposer dans un bol d’eau glacée. La peau devient très facile à détacher. Coupez grossièrement les tomates. Pelez l’ail, écrasez les gousses et émincez finement. Taillez le céleri en petits tronçons après l’avoir bien lavé.
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2
Dans un grand faitout, faites chauffer un peu d’huile d’olive et versez-y les gousses d’ail émincées. Ajoutez le céleri et faire légèrement colorer avant d’y verser les tomates (avec leur jus). Ajoutez les herbes aromatiques.
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3
Mélangez bien puis laissez mijoter à feux doux pendant au moins 45 minutes. Servez immédiatement avec des pâtes ou laissez refroidir avant de transférer au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.