Sauce tomate rapide et facile
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon
- 1 boîte tomates pelées ou concassées
- 1 petite gousse d' ail
- Fines herbes (sèches ou fraîches) selon les goûts, origan, basilic, persil…
👨🍳 Préparation
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1
Mets le contenu de la boîte dans une petite casserole avec un peu d'eau (la quantité qui te sert à bien rincer ta boîte). Si tu mets trop d'eau c’est pas grave, elle s’en ira.
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2
Ajoute ton demi-bouillon, l’ail coupé, tes petites herbes.
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3
Ne couvre pas. Laisse à douce ébullition pendant, allez, 30 min, même pas. Remue de temps en temps. Si tu fais bouillir trop fort, ta cuisine ressemblera à une peinture de Pollock.
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4
Mixe tout ça. Si tu n’as pas de mixeur, prends une fourchette, tords-la à angle droit, et écrase, écrase. Plus ça aura cuit, plus ça sera facile d’écraser les tomates. Par ton opiniâtreté à mixer/écraser, tu choisis la consistance de ton jus: veux-tu des petits morceaux de tomates dans ton jus, ou un jus complètement velouté? Si tu considères le résultat trop liquide, laisse encore sur le feu.
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5
C’est prêt. N’ajoute pas de sel! le demi bouillon-cube suffit largement.
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6
Si tu as la chance d’avoir des herbes fraîches, essaye une fois de les mettre seulement après avoir mixé, et laisse encore sur le feu.
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7
La recette que je t’ai donnée est la recette avec le meilleur rapport goût/prix/technique que je connaisse pour mes pâtes.
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8
Cette recette peut aussi devenir aussi ton « Jus de base » pour tes sauces tomate plus évoluées: tu y rajoutes de la viande de bœuf hachée que tu as préalablement bien fait griller à la poêle (la voilà ta bolognaise), et/ou des dés de courgette, aubergine, cubes de poivron ou encore oignons préalablement sautés à la poêle, ou bien du thon, du piment, que sais-je?
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9
Pour le fromage râpé, tu as le choix. Je te conseille d’avoir toujours dans ton frigo un petit morceau de « Grana Padano » ou de « Parmiggiano » que tu râperas. Je trouve ça bien meilleur que les trucs déjà râpés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.