Sauce tomate rapide pour pizza
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 sucre
- origan
- 1 boîte concentré de tomates , la plus petite si vous faîtes une pizza moyenne, la très grande si vous en faites pour un régiment d'affamés
- basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Prenez un bol ou un saladier selon la quantité de sauce que vous voulez, versez-y le concentré de tomates et mettez-y entre 1,5 et 2 fois son volume d'eau (par exemple : 1 petite boîte de concentré et 2 petites boîte d'eau) selon l’épaisseur de votre pâte (plus elle est fine, plus vous mettez d'eau), puis vous mettez le sel, le poivre et les herbes selon votre goût (l'origan est pour moi inévitable) et une pincée de sucre pour corriger l'acidité.
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2
Quand vous goutez la sauce elle ne doit être ni sucrée ni acide ni amère.
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3
Une fois prête, étalez la sauce sur la pâte à pizza avant de la garnir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.