Saucisse de Morteau briochée
🛒 Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 10 cl huile
- 250 g farine
- 1 sachet levure
- 150 g comté râpé
- poivre
- 5 oeufs
- 20 cl vin blanc
- 150 g champignon
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la saucisse de Morteau à l'eau bouillante pendant 20 minutes puis ôter sa peau.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Mélanger les oeufs avec l'huile et le vin puis ajouter la farine, la levure, le sel et du poivre.
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4
Incorporer également les champignons cuits et le comté.
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5
Verser la pâte dans un moule à cake beurré puis plonger la saucisse dans la pâte.
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6
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.