Saucisses aux champignons
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères de farine
- persil
- 1 kg saucisse au couteau
- 500 g champignon
👨🍳 Préparation
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1
Couper la saucisse en morceaux de 5 cm
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2
La faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile
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3
Réserver la saucisse dans un fait tout
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4
Faire un roux brun avec de l'eau et de la farine dans la poêle
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5
Le mettre dans le fait tout avec la saucisse
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6
Emincez les champignons
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7
Les ajouter dans le fait tout, ajouter l'ail écrasé
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8
Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures
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9
Attention ! Ne pas saler (la saucisse s'en charge)
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10
Servir avec une purée de pomme de terre
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.