Saucisses aux lentilles au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 1 carotte
- poivre
- 4 saucisses type chipolatas
- 250 g lentilles vertes
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à soupe bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Versez les lardons dans la cuve de votre Thermomix, puis faites dorer pendant 4 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse. Retirez ensuite les lardons et replacez la cuve sans la rincer.
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2
Piquez les saucisses avec une fourchette. Pelez la carotte, puis coupez-la en rondelles épaisses. Versez 1,5 l d’eau froide dans la cuve. Ajoutez le bouquet garni, les carottes et les saucisses, puis lancez une première cuisson pendant 20 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse.
-
3
Versez les lardons, l’oignon blanc et les lentilles dans la cuve. Inutile de saler. Relancez la cuisson pendant 28 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.