Saucisses fumées aux pommes de terre et sauce douceur
🛒 Ingrédients
- 1 g ros pot de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe moutarde
- persil
- saucisse fumées (vendues en général par 3 ou 4)
- pomme de terre à volonté
- ail en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau en y mettant une bonne poignée de persil, un peu de sel et d'ail séché.
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2
Pendant ce temps, faire cuire les saucisses à l'eau sans rien y ajouter pendant 15 min à feu moyen.
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3
Une fois les pommes de terre cuite, les égoutter les en prenant soins de ne pas perdre trop de persil en les égouttant.
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4
Une fois les saucisses cuites, les garder au chaud dans l'eau chaude le temps de la préparation de la "sauce douceur".
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5
Pour la sauce : verser le pot de crème dans une casserole en y ajoutant une bonne cuillère à soupe d'eau. Délayer le tout.
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6
Ajouter 1 ou 2 cuillère à soupe de moutarde (selon votre goût) et remuer le tout jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et de couleur crème.
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7
Ajouter une pincée d'ail et de sel.
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8
Le goût de la moutarde doit être léger.
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9
Disposer dans chaque assiette quelques pommes de terre et une saucisse. Servir la sauce douceur à part pour pouvoir doser selon le goût de chaque personne.
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10
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.