Saucisses lentilles à la cocotte minute
🛒 Ingrédients
- 4 saucisses de Montbéliard
- 125 g lardons
- 2 carottes
- 1 oignon
- poivre
- huile
- moutarde (au moment de servir)
- 250 g lentilles
- 1 gousse ail (selon le goût)
- 1 bouquet garni
- 1.5 l eau
👨🍳 Préparation
-
1
Piquer les saucisses au couteau.
-
2
Les faire revenir dans la cocotte avec un peu d'huile.
-
3
Ajouter les oignons émincés, l'ail, les carottes en rondelles et les lardons.
-
4
Faire légèrement colorer 5 minutes.
-
5
Ajouter les lentilles, l'eau, le bouquet garni, le sel(pas trop les saucisses et les lardons salent déjà) et le poivre.
-
6
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 20 min dès la mise ne rotation de la soupape.
-
7
Au moment de servir, on peut relever le plat avec un peu de moutarde.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.