Saucisses petits pois carottes
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 8 pommes de terre
- 400 g petits pois surgelés
- 600 g chipolata ou saucisses au choix
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pommes de terre en assez gros morceaux ainsi que les carottes en rondelles.
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2
Faire rissoler les saucisses dans une casserole, y ajouter les pommes de terre coupées et les carottes et cuire encore un peu durant 5 minutes.
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3
Ensuite ajouter les petits pois et couvrir d'eau. Saler et poivrer.
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4
Porter à ébullition et cuire à feu doux durant 1h/1h30.
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5
On peut rajouter de l'eau si nécessaire.
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6
Une fois cuit, vous pouvez y ajouter une cuillère de moutarde à l'ancienne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.