Saucisson en brioche
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 paquet de levure
- 200 g crème fraîche
- 3 oeufs battus
- 1 saucisson à l'ail de 500g environ, ou 1 saucisson de Lyon ou 1 saucisse de Morteau
👨🍳 Préparation
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1
Pocher le saucisson quelques minutes et enlever la peau.
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2
Verser tous les ingrédients dans un récipient et bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
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3
Dans un plat à cake verser la moitié de la pâte, mettre le saucisson et verser le reste la pâte dessus.
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4
Mettre au four pendant 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Démouler chaud.
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6
Se mange tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.