Saucisson en brioche pour machine à pain
🛒 Ingrédients
- 275 g farine
- 8 g sel
- 20 g sucre
- 1 sachet levure à pain pour machine à pain
- 125 g beurre tendre
- 1 saucisson lyonnais à cuire
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le saucisson départ eau froide et compter 25 mn à partir de l'ébullition
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2
le laisser tiédir et lui enlever la peau puis le badigeonner d'un jaune d'oeur. Réserver.
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3
Faire ramollir le beurre coupé en morceaux au micro-onde sans qu'il soit complètement fondu ou le laisser à température ambiante 1 h avant dans un coin chaud
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4
Dans la cuve de la machine à pain verser les 4 oeufs battus puis 175 g de farine puis le beurre ramolli, le sel, le sucre puis les 100 g de farine restant et en dernier un sachet de levure à pain pour MAP
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5
ajouter la levure et mettre la MAP sur le programme "pate à pizza" environ 1 h 30 selon les machines
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6
à la fin dy cycle. beurrer un moule à cake et y verser la brioche
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7
Laisser gonfler encore 15 mn puis poser dessus le saucisson cuit et appuyer très légèrement pour qu'il se recouvre de brioche
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8
Enfourner dans le four chaud th 6 pendant 25 mn. Servir avec une salade
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9
bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.