Saumon à l'aubergine et à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 tomate
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 pavés de saumon
- 1 boule de mozzarella
- basilic frais
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 230°C
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2
Découper l'aubergines en cubes et cuire 10 minutes au four avec un filet d'huile d'olives.
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3
Pendant ce temps, découper le saumon, la tomate et la mozzarella en morceaux.
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4
Mélanger le tout avec l'aubergine puis un filet d'huile d'olives supplémentaire.
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5
Poivrer, aromatiser de basilic puis cuire 20 à 30 minutes à 230°C.
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6
Arroser de jus de citron avant de servir.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.