Saumon à la Toscane au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 4 pièces de Pavé de saumon
- 100 g tomates séchées
- 400 g pousses d'épinards
- 2 gousses ail
- 20 cl crème liquide
- 20 g parmesan râpé
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Ôtez toutes les arêtes des pavés de saumon. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la peau avec de l’huile d’olive. Déposez ensuite les pavés, peau vers le bas dans le bac du Airfryer. Faites cuire à 180 °C pendant 6 minutes. Retournez les pavés et faites cuire 3 minutes supplémentaires. Sortez le poisson du Airfryer et réservez.
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2
Lavez et séchez les pousses d’épinard. Pelez l’ail, ôtez les germes puis émincez finement. Taillez les tomates séchées en petites lamelles. Versez la crème liquide dans le bac du Airfryer. Ajoutez l’ail et les tomates. Mélangez légèrement. Faites cuire à 180 °C pendant 4 minutes. Mélangez à nouveau. Ajoutez-y les pousses d’épinard et saupoudrez de parmesan.
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3
Salez (légèrement) et poivrez. Mélangez bien et lancez la cuisson à 180 ° C durant 2 minutes. Déposez les pavés de saumon sur les épinards et faites cuire le tout à 180°C pendant 2 minutes supplémentaires. Servez-bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.