Saumon à la vapeur avec sauce citron-aneth
🛒 Ingrédients
- 4 filets saumon
- 1 citron
- 2 cuillères d' aneth
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- Pour la sauce
- 1 tasse (125 ml) de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 bouquet d' aneth
👨🍳 Préparation
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1
Assaisonnez les filets de saumon avec le sel, le poivre, le jus de citron et le zeste.
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2
Placez les filets dans le panier vapeur du cuiseur.
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3
Cuisez à la vapeur pendant 8-10 minutes, selon l'épaisseur des filets.
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4
Pour la sauce, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre
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5
Servez le saumon nappé de sauce et garni d'aneth frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.