Saumon au beurre, ail et persil
🛒 Ingrédients
- 250 g beurre
- 240 g riz
- 1 filet saumon
- ail et persil
- 2 biscottes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C, puis préparer le riz et le mettre dans un saladier.
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2
Nettoyer le saumon (enlever les arrêtes, la peau, etc...) après strier le saumon.
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3
Ramollir ensuite la préparation à base de beurre, ail et persil puis étaler là sur le saumon.
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4
Après mettre le tout dans un plat pour le mettre ensuite au four, et faire cuire pendant 45min, à 180°C (TH 6).
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5
Pendant ce temps, écraser les 2 biscottes pour qu'elles soient en miettes dans un petit saladier.
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6
Saupoudrer les miettes à la fin de la cuisson sur le saumon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.