saumon au curry
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe curry
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 2 pavés de saumon
- 350 g pâtes
👨🍳 Préparation
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1
Pendant que les pâtes sont en train de cuire, couper les pavés de saumon en cubes, les faire revenir dans l'huile d'olive pour les faire dorer. Rajouter le curry, le sel et le poivre.
-
2
Bien mélanger, mettre la crème fraîche une fois que le saumon est cuit, mettre les pâtes cuites et mélanger l'ensemble.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.