Saumon au four avec carottes et asperges
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 1 botte thym
- 300 g asperges verte
- poivre
- 4 Pavés de saumon
- jus de citron
- 8 rondelles de citron
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
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2
Couper les asperges en trois.
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3
Sur une plaque allant au four, verser un fond d'eau.
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4
Faire un lit de légumes sur la plaque avec les carottes et les asperges.
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5
Asperger d’un filet d’huile d’olive.
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6
Déposer les pavés de saumon dessus.
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7
Asperger d’huile d’olive également.
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8
Verser sur chaque pavé une cuillère à soupe de jus de citron.
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9
Déposer sur chaque pavé des rondelles de citron et des branches de thym.
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10
Saler et poivrer.
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11
Recouvrir le tout d’une feuille d’aluminium.
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12
Faire cuire au four pendant 40min à 220°c.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.