Saumon au four express
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre 5 baies
- 4 pavés de saumon frais
- estragon
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four a 180°C (thermostat 6).
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2
Placez les pavés de saumon dans un plat allant au four.
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3
Pour chaque pavé : arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, saupoudrez d'estragon.
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4
Lorsque le four est chaud, faire cuire les pavés 10 à 15 min en fonction de l'épaisseur.
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5
Servez avec des épinards à la crème.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.