Saumon au four facile et léger
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- persil
- aneth
- poivre
- 2 pavés de saumon
- 1 boîte tomates pelées
- 200 g champignon frais
- 1 échalote
- 2 gousses ail
- 0.5 verre vin blanc
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tomates en rondelles, en tapisser le fond du plat au four.
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2
Emincer les échalotes et l'ail, en couvrir les tomates.
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3
Verser les tomates pelées.
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4
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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5
Nettoyer les champignons, les détailler en fines lamelles, les faire blanchir dans de l'eau salée.
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6
Une fois égouttés, les répartir sur la préparation.
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7
Saler, poivrer, ajouter le persil, verser le vin blanc et passer au four pendant 5 minutes.
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8
Déposer les pavés de saumon, verser un peu de jus de citron sur chaque pavé, saupoudrer d'aneth.
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9
Laisser cuire 20 à 25 minutes au four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.