Saumon au four sur légumes râpés
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 4 carottes
- poivre
- 4 pavés de saumon sans la peau
- 2 brick de crème liquide entière
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
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2
Dans un robot, râpez les carottes puis disposez-les dans un plat allant au four (type plat à gratin).
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3
Déposez sur le lit de carottes les pavés de saumon, puis râpez les courgettes et disposez-les sur les pavés de saumon de façon à avoir 3 couches (carottes, saumon & courgettes).
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4
Salez, poivrez et versez la crème liquide.
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5
La préparation doit être imbibée mais ne pas tremper dans la crème.
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6
Enfournez et laisser cuire une heure.
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7
Et régalez vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.