Saumon au four, tomates et courgettes
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive
- 1 tomates cerise coupées en 2
- 1 courgette
- 4 filets saumon
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Disposez les filets de saumon dans un grand plat allant au four.
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2
Assaisonnez avec poivre et sel.
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3
Couvrez de tomates-cerise coupées en 2.
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4
Découpez la courgette en languettes. Disposez sur le saumon.
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5
Aspergez d'huile d'olive.
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6
Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
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7
Terminez avec quelques feuilles de basilic.
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8
Servez avec des pâtes et éventuellement un peu de pesto.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.