Saumon au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 200 ml lait de coco Suzi Wan®
- 1 cuillère à soupe curry en poudre
- 4 Pavés de saumon avec la peau
- 2 oignons
- 1 boîte pulpe de tomate
- 1 citron vert
- 1 morceau gingembre frais
- poivre
- huile
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et émincer les oignons et le gingembre.
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2
Faire revenir dans l’huile les oignons, le gingembre et le curry.
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3
Incorporer le lait de coco Suzi Wan®, la pulpe de tomate et le jus d’un demi citron vert.
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4
Saler et poivrer.
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5
Laisser mijoter 15 minutes en surveillant la cuisson.
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6
Cuire le saumon à l’unilatéral dans une autre poêle.
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7
Mettre un peu de sauce dans le fond de l'assiette, disposer le saumon par-dessus, mettre quelques tranches de citron par-dessus, accompagner d’un peu de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.