Saumon au miel et au soja
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- persil
- 3 filets saumon
- 1 filet jus de citron
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe eau
- 3 gousses ail
- 3 quartiers de citron
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le saumon sur une poêle chaude avec de l'huile d'olive le laisser cuire 1 min
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2
Ajouter le miel, le jus de citron, la sauce soja, la cuillère à soupe d'eau et les quartiers de citron
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3
Couvrir 3 min
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4
Une fois cuit ajouter un peu de persil ciselé
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.