Saumon au roquefort en papillote
🛒 Ingrédients
- 1 pavé de saumon frais (environ 150/200g)
- 1 petit morceau de roquefort
- 1 cuillère à soupe crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le pavé de saumon sur l'aluminium.
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2
Emietter dessus le roquefort en petits morceaux et verser dessus la crème fraîche.
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3
Fermer la papillote et mettre au four thermostat 6 entre 20 et 25 minutes.
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4
A manger dès la sortie du four, accompagné de pâtes ou de choux-fleurs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.