Saumon aux épinards et crème fraîche
🛒 Ingrédients
- poivre
- 4 pavés de saumon ou 1 grosse darne
- 1 kg épinards surgelés
- 2 briquettes de crème fraîche allégée 15% mg
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Installer le saumon au centre d'un grand plat en verre allant au four,
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2
étaler les épinards encore surgelés tout autour.
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3
Saler, poivrer, arroser généreusement de crème fraiche liquide.
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4
Mélanger les épinards et la crème.
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5
Mettre au four 20 min environ à 180°C (thermostat 6).
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6
Arroser de citron avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.