Saumon aux pommes de terre de ma marraine
🛒 Ingrédients
- beurre pour le plat
- 4 saumon
- 750 g pomme de terre
- 25 cl crème liquide (suivant la quantité de pommes de terres)
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Enlever la peau et l'arrête du saumon.
-
3
Couper les pommes de terre en rondelles (plus c'est fin, mieux c'est).
-
4
Frotter le fond du plat avec la gousse d'ail puis le beurrer.
-
5
Disposer la moitié des pommes de terre dans le fond de votre plat, ensuite y mettre les darnes puis finir avec le reste de pommes de terre.
-
6
Couvrir le tout de crème liquide et enfourner pour 1h environ.
-
7
Pour éviter que les pommes de terre prennent trop de couleur, il est préférable de mettre du papier aluminium sur votre plat pendant la moitié du temps de cuisson.
-
8
Servir dès la sortie du four.
-
9
Régal assuré !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.