Saumon aux trois poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 3 cuillères à soupe crème fraîche (selon les gourmands)
- poivre
- 2 pavés de saumon
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pavés de saumon dans de l'eau salée environ 20 min.
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2
Couper les poivrons en petit dés et les faire cuire dans une casserole à feu doux environ 5 min.
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3
Toujours sur le feu, rajouter aux poivrons le jus du citron et la crème fraîche. Saler et poivrer. Laisser chauffer à feu doux le temps de la cuisson du saumon.
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4
Dresser les assiettes et accompagner le saumon d'un riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.