saumon carotte courgette
🛒 Ingrédients
- 1 carotte de belle taille
- 1 courgette de belle taille
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 brin romarin
- 2 pavés de saumon
- vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les légumes et les découper en julienne (avec un couteau spécial).
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2
Les mettre dans un plat à four, y rajouter les pavés de saumon.
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3
Saler, poivrer à votre convenance.
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4
Placer le brin de romarin sur le saumon.
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5
Noyer le tout dans le vin blanc.
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6
Mettre au four thermostat 200°, thermostat 6-7, pendant 45 min.
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7
En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.