Saumon coco curry et petits légumes de ma maman
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- curry
- huile d'olive
- 200 g riz
- 1 briquette de lait de coco
- 4 champignons de Paris gros
- 4 pavés de saumon frais
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Assaisonner vos morceaux de saumons et verser de l'huile d'olive dessus
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2
Couper les pieds de champignons, et couper en 2 les tomates, assaisonner.
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3
Sur une plaque mettre les pavés de saumons, les champignons et les tomates et mettre le tout au four pendant 20 min a 140 degrés
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4
Faire cuire le riz
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5
Faire revenir les échalotes
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6
Rajouter du lait de coco et le curry et continuer à faire un peu mijoter.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.