Saumon en papillote sauce au lait de coco-chorizo

🛒 Ingrédients

• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 1 demi de courgette
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe sucre
• thym
• huile d'olive
• 2 Pavés de saumon
• 2 pommes de terre
• jus de citron
• 4 rondelles de chorizo
• 1 verre lait de coco
• 2 verres eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 140° Prendre du papier sulfurisé pour chaque poisson, l’introduire dans un plat creux de façon à pouvoir m’être ma garniture et mon poisson.

2. 2

   Couper une tomate en rondelles puis les disperser sur votre papier sulfurisé incorporer un fil d’huile d’olive, disposez votre saumon côté peau sur les rondelles de tomates. Salés, poivrés puis disposer du thym sur le poisson.

3. 3

   Couper en dés la courgette, les patates puis 1/2 poivron que vous couper en lamelle disposer le tout autour de votre poisson.

4. 4

   Refermer les papillotes de façon à ce que tout sois bien renfermé dans votre papier sulfurisé. Puis l'introduire dans le four pendant 30 min à 140°.

5. 5

   Pendant ce temps, couper l’oignon en tout petit morceau que vous ferez revenir dans une casserole avec de l’huile d olive pendant 2min. Couper en dés la deuxième tomate, 4 rondelles de chorizo ainsi que le reste de poivron, puis l'incorporer dans la casserole. Une fois le tout doré mouiller la garniture avec un verre d'eau puis un verre de jus de coco et une cuillère à soupe de sucre, faites réduire la sauce.

6. 6

   Une fois réduit remettre un verre d’eau puis laisser mijoter à feu doux pendant 10min.

7. 7

   Une fois le poisson cuit et la sauce terminé vous pouvez introduire, la sauce sur votre saumon. Cette recette vous pouvez l'accompagner avec du riz pilaf.

❓ Questions fréquentes

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