Saumon et riz basmati à la sauce aux cornichons
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 12 cornichons Amora
- 1 cuillère à café Moutarde forte Amora
- 3 pavés de saumon frais
- 100 g fromage blanc
- 200 g riz basmati
- 110 g poivron marinés
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y cuire le riz basmati en suivant les indications notées sur le paquet.
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2
Pendant ce temps, détailler les pavés de saumon en petit cubes et les poêler 1 minute dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
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3
Quand le riz est cuit, l'égoutter et y ajouter les lanières de poivrons marinés. Mélanger.
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4
Dans un bol, fouetter le fromage blanc et ajouter la moutarde et les cornichons Amora préalablement coupés en rondelles. Assaisonner et mélanger.
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5
Déposer une couche de riz basmati dans des assiettes, ajouter les cubes de saumon poêlés par-dessus et servir ce plat accompagné de sauce aux cornichons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.