Saumon gratiné oignons, tomates, cheddar et basilic
🛒 Ingrédients
- 4 oignons
- 4 tomates
- 4 saumon frais
- 4 fines tranches de cheddar
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe basilic haché
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).
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2
Emincer les oignons et les mettre au fond du plat à gratin.
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3
Déposer dessus les parts de saumon.
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4
Arroser d'un filet de jus de citron
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5
Couper les tomates en rondelles (assez épaisses) et les déposer sur les parts de saumon.
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6
Saupoudrer de basilic.
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7
Couper quatre longues lamelles de cheddar et les déposer sur chaque saumon.
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8
Cuire au four 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.