Saumon laqué au miso
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe Pâte miso liquide Hikari Miso®
- 1 cuillère à soupe Sauce Sriracha GO-TAN®
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 Pavés de saumon
- 8 cuillères à soupe sirop d'érable
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Dans un bol, mélanger la pâte miso Hikari Miso, le sirop d’érable et l’huile d’olive ensemble pour obtenir un mélange homogène.
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3
Badigeonner les pavés de saumon puis les placer au four pendant 10 min.
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4
Sortir le plat du four et arroser de nouveau les pavés avec la marinade. Renfourner pour 5 minutes.
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5
Servir avec des légumes ou du riz et accompagner de sauce Sriracha GO-TAN.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.