Saumon laqué au sirop d’érable
🛒 Ingrédients
- 2 pavés de saumon argenté du Pacifique MSC Picard®️
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Réchauffez la purée 8 min au four à micro-ondes et ajoutez le zeste d’un ½ citron vert et le jus de citron entier.
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2
Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen avec l’huile, le sirop d’érable et la sauce soja, faites cuire les pavés de saumon côté peau 4 à 5 min et retournez-les pour les laquer et finir la cuisson pendant 2 à 3 min.
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3
Servez avec la purée au citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.