Saumon mariné au poivron
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 bouillon de légumes
- 200 g saumon
- 0.5 poivron rouge
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 citron
- 1 cuillère à café sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez le poivron et hachez-le finement.
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2
Râpez le citron pour récupérer le zeste puis pressez-le.
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3
Lavez la ciboulette, coupez quelques tiges en 4 et ciselez le reste.
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4
Détaillez le filet de saumon en douze parts.
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5
Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y rissoler le poivron haché 1 minute. Versez ensuite 25 cl d'eau, le jus de citron, ajoutez le zeste, 1/2 Marmite de Bouillon Légumes KNORR et le sucre en poudre.
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6
Mélangez bien et portez le tout à ébullition.
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7
Disposez les morceaux de saumon dans un plat creux et arrosez-les de la marinade encore chaude. Laissez tiédir un peu, ajoutez la ciboulette ciselée et laissez mariner au réfrigérateur 1 heure minimum.
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8
Présentez les morceaux de saumon dans des cuillères apéritives, nappez-les de marinade et de poivron haché, décorez de ciboulette restante et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.