Saumon melon cacahuète
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 melon
- 2 cuillères à soupe beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café purée de piment
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 2 pavés de saumon
- 1 échalote
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche
- 200 g pâtes
👨🍳 Préparation
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1
Mixer la moitié du melon avec le beurre de cacahuète, jus de citron, purée de piment, poivre, sel.
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2
Griller le poivron émincé dans une sauteuse légèrement huilée. Saler. Réserver.
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3
Cuire les pâtes (ou le riz) selon vos préférences habituelles.
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4
Cuire le saumon des deux côtés dans la même sauteuse, 2 à 4 minutes par face.
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5
Dresser, saupoudrer de ciboulette fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.